活人手扎本

上海、口腔醫學、Android、貓、不務正業

      • 1 11 月 2008

        肚子餓嗎？自己下廚趣味多：燉煮洋蔥牛肉醬 + 豪菇飯

        Posted at 11:14 下午 by 活人, on 1 11 月, 2008

        其實這道私房菜是九月的事情了，是趁著杏鮑菇飯熱潮後繼續嘗試的不同作法，不過照片丟到電腦裡面後就忘光光了現在一邊回想一邊寫作法實在是有點累。首先跑去超商買了一包已經調味好的醬料包，這次選擇不一樣的法式紅酒牛口味的醬包。不過這種醬料包一般份量都不多，給食量大的人吃絕對會不滿足所以我又另外加買了一盒豬肉。因為牛肉找不到便宜的所以只好犧牲一下讓他們合體。其他的材料還有百里香草、鮮奶、豪菇、洋蔥紅酒、以及奶油（我買的是人造奶油，又稱乳馬琳）。

        1. 燉煮洋蔥豬肉醬
        這個煮法基本上沒什麼訣竅，就是把材料隨自己喜好的順序丟進去鍋子裡燉煮就是了。總之先把醬汁丟下鍋煮再加入牛奶、奶油。加牛奶是增加份量以及香醇度，只是我不小心買成甜的牛奶，所以最後煮出來的東西也跟著變甜了。生豬肉先用滾水燙到半熟，燙到全熟也是可以但之後跟醬汁一起煮可能會把肉煮太硬。洋蔥紅酒是我從櫃子裡翻出來的怪東西，雖然是可以直接拿來喝的酒，但喝了幾口後我還是決定純粹當成料理酒就好。鹽巴、糖都可以適量加入，若是跟我一樣不小心買成甜牛奶的話就不用加糖了 |||

        2. 豪菇飯
        上一次煮的杏鮑菇飯真的是太好吃了，讓我不禁想要嘗試其他口味的飯。大概是杏鮑菇的味道令我難忘，所以我買了同樣是菇類的豪菇。被叫豪菇不是沒理由的，因為它的體積真的是很豪邁的大。作法跟之前一篇一樣，洗米、將豪菇切成丁狀、然後跟著飯 & 百里香葉一起加到電鍋裡面就開始煮了。煮完成之後記得要加橄欖油攪拌均勻，這樣飯才會冒出更美味的香氣。

        煮到這樣就可以準備起鍋了，我喜歡旁邊煮焦一點吃起來很香

        最後的成果！其實看起來並沒有特別好吃，事實上毫菇飯還是沒有辦法打敗杏鮑菇飯呢．．

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